Acésulfame Potassium Numéro CAS : 55589-62-3 Formule moléculaire：C4H4KNO4S
| Point de fusion | >250°C |
| Densité | 1,81 (estimation approximative) |
| température de stockage | Atmosphère inerte, température ambiante 2-8°C |
| solubilité | Soluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'acétone et dans l'éthanol (96 %). |
| activité optique | N / A |
| Apparence | Poudre blanche |
| Pureté | ≥98% |
L'acésulfame-K, le sel de potassium de l'acésulfame, est un édulcorant qui ressemble à la saccharine par sa structure et son goût.Le 5,6-diméthyl-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one 2,2-dioxyde, le premier de nombreux composés sucrés appartenant à la classe des dioxydes de dihydrooxathiazinone, a été découvert accidentellement en 1967. Parmi ces nombreux composés sucrés , l'acésulfame a été choisi pour la commercialisation.Pour améliorer la solubilité dans l'eau, le sel de potassium a été fabriqué.L'acésulfame-K (Sunett) a été approuvé pour l'utilisation de produits secs aux États-Unis en 1988 et au Canada en octobre 1994. En 2003, l'acésulfame-K a été approuvé comme édulcorant à usage général par la FDA.
Sel de potassium comme édulcorant pour aliments, cosmétiques.
