Gomme xanthane Numéro CAS : 11138-66-2 Formule moléculaire : C3H4O2
| Apparence | poudre jaune à blanche |
| Viscosité | 3000-7500 cps (0.5%aq.soln.at 25℃) |
| PH Résidu | 6.0-8.5 |
| Humidité | ≤2.0% |
| Poids moléculaire moyen | ≤15,0 % |
| Résidus | 1 000 000-4 000 000 |
La gomme xanthane, également connue sous le nom de gomme de Hansen, est un polysaccharide extracellulaire microbien produit par le processus de fermentation de la bactérie Xanthomonas campestris en utilisant des glucides comme matière première principale (par exemple, l'amidon de maïs).Il a des propriétés rhéologiques uniques, une bonne solubilité dans l'eau, une stabilité à la chaleur et aux acides et bases, et une bonne compatibilité avec une variété de sels, et est largement utilisé comme épaississant, agent de suspension, émulsifiant et stabilisant dans plus de 20 industries telles que l'alimentation, pétrole et produits pharmaceutiques.
Industrie alimentaire: couramment utilisé dans les produits de boulangerie, les confiseries, les jus, les condiments et les aliments surgelés, etc., peut augmenter la viscosité des aliments, améliorer le goût et rendre les aliments plus mécaniques.
Industrie pharmaceutique: la gomme de xanthane est un matériau de support de médicament important, elle peut non seulement être utilisée comme matière première pour les capsules, les matériaux de réparation uniques des tissus humains, mais également utilisée pour fabriquer des médicaments oraux, des injections, des gouttes ophtalmiques et d'autres médicaments.
Industrie agro-alimentaire : évitez autant que possible les fortes chaleurs, ajoutez de préférence à une température de 40°C - 60°C.La posologie est modérée entre 0,2% et 2%.En général, plus les aliments sont épais et lourds, plus la quantité de gomme de xanthane ajoutée est importante.
Industrie pharmaceutique : la posologie varie selon l'occasion d'utilisation.En général, la poudre de gomme xanthane peut être mélangée directement avec le médicament ou mise en suspension dans une solution spécifique.
